Pour ajouter des fibres ou manger plus de légumes, voilà mon astuce : le chapati aux légumes.

Je mélange de la farine, (ici un quart de sarrasin) et le reste de farine blanche avec de la purée de légumes cuits, ici de la courge. J’ajoute sel, épices et un œuf et j’ajuste la texture pour avoir une boule pétrissable comme du pain.

Je forme des galettes avec les mains pour les cuire dans un poêle huilée.

C’est sucré naturellement. On peut les manger avec tout : du guacamole, fromage ou comme ici une sauce yaourt, citron, mayonnaise, sel.