Le manger cru dans les salades est sûrement la meilleure façon de profiter de ses propriétés.
Bon pour le foie, j’ai suivi cette recette de sirop de radis noir :
https://panier-legumes.bio/sirop-radis-noir
Selon Santé magazine, cette racine, surface noire et chair blanche, renferme :
- De la vitamine C (6,4 à 23 mg pour 100 g de radis cru) ;
- Des folates aussi appelés vitamine B9 (36 microgrammes/100 g) ;
- Du calcium (53 mg/100 g) ;
- Du potassium (312 mg/100 g).
On y trouve surtout des glucosinolates, dégradés dans l’organisme en molécules soufrées (isothiocyanates essentiellement) aux propriétés détoxifiantes et antiseptiques, ainsi que des polyphénols antioxydants.
Quels sont les effets positifs du radis noir sur le foie ?
Après les fêtes, le radis noir est parfait pour se refaire une santé et s’alléger. En effet, la consommation de radis noir augmente la sécrétion de bile et facilite son évacuation vers l’intestin, ce qui permet de bien digérer. Autre action bénéfique : ses dérivés soufrés renforcent l’action des enzymes du foie pour une meilleure élimination de l’alcool et des toxines, y compris des médicaments (paracétamol par exemple), et sa haute teneur en antioxydants lui confère des vertus protectrices et réparatrices des cellules du foie. Enfin, riche en fibres, il améliore le transit intestinal.
