Meilleur en goût et pour la santé : faire tremper ses fruits secs…

Les oléagineux, tels que les noix, amandes et noisettes, tout le monde sait que c’est bon pour leurs nombreux nutriments : acides gras insaturés, protéines, vitamines (E) ou encore minéraux (calcium, potassium, magnésium,) oméga-3, antioxydants…

amandes trempées.JPG

Ce qu’on ne sait pas, c’est qu’en les mangeant sèches, on n’assimile pas tous ces bons éléments…Voici pourquoi :

« […]les amandes comme les autres oléagineux comprennent aussi des protections chimiques, il s’agit de l’acide phytique, un élément inhibiteur qui empêche de bien les assimiler et qui bloque notamment l’absorption des minéraux. Donc, en mangeant des amandes sèches, vous ne pourrez pas profiter du calcium et du magnésium qui sont présents… »

Ma naturopathe m’a dit qu’il fallait donc les faire tremper avant de les manger car « dès lors qu’on les fait tremper, le processus de germination démarre très vite et l’acide phytique s’élimine. En quelques heures, sa teneur a largement diminuée. »

Faire tremper, c’est simple : on met dans un bocal les oléagineux, on rempli d’eau. On attend 8h ou plus (une nuit), on vide l’eau on rince et on déguste…

amandes trempées dans l'eau.JPG

Résultat : des amandes, noix, noisettes tendres et dodues : un délice !

On évite de préparer de trop grandes quantités d’un coup car eau= développement rapide des bactéries, donc on tente de les manger dans la semaine, conservés au frigo.

Dur de croire qu’un geste aussi simple permet d’obtenir des noix fraîches et encore meilleures pour la santé !

Pour aller plus loin voilà 31 bienfaits de l’amande trempée ici.

A nous belles peaux et cheveux, au loin certaines maladies (ostéoporose, cancer, herpès, AVC, diabète etc…) grâce à la consommation d’oléagineux trempés !

 

Sources :

Ma naturopathe

http://mon-naturopathe.com/blog/alimentation/pourquoi-faut-il-faire-tremper-les-amandes-et-les-autres-oleagineux

https://www.plus-saine-la-vie.com/alimentation/31-bienfaits-de-tremper-les-amandes-pour-la-sante/

https://ileauxepices.com/blog/2017/07/20/pourquoi-faire-tremper-ses-graines-noix-et-oleagineux-2/wpid14175/

 

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