Je me suis retrouvé face à 6 magnifiques coings offerts par une amie et j’avais d’une part peu de sucre en réserve et d’autre part la flemme de rester 1h en cuisine à faire gelée ou autre pâte de coings (Délicieux du reste. Pour une recette de gelée , vous pouvez aller là).

Pour mieux connaitre les propriétés intéressantes du coing, c’est par ici

J’ai décidé donc de me lancer dans un défit « Lessismoresque » : faire la plus simple possible et la plus rapide compote de coings. Et ça a marché !

€ : Très peu cher

Temps de préparation : 5 minutes. Cuisson : 25 minutes environ

Pour 2 pots de confitures standards :

– 6 gros coings entiers bio (pour moi c’était d’un jardin^^),

– du sucre (quantité à voir au goût…),

– une moitié de citron (facultatif),

– 4 pincées de bicarbonate alimentaire,

– un peu d‘eau.

1) Couper en 4 chaque coing et les mettre dans un fond d’eau sur feu moyen avec couvercle pendant environ 10 minutes.

2) Une fois ramollis, vous pouvez prendre votre courage à deux mains et tenter d’extraire le trognon dur de chaque quartier. Moi, j’ai tout laissé^^. Mettre votre sucre ( au moins 4 cuillères à soupe), mélanger avec le citron.

3) Une fois l’aspect de compote obtenu, mettre les 4 pincées de bicarbonate. Ça va beaucoup mousser en contact avec l’acidité : c’est le signe que votre compote perdra son côté acide et âpre grâce à l’action basique du bicarbonate. Rectifier le tir en sucre et bicarbonate en fonction du test gustatif^^

4) Manger votre compote tiède ou mettre en pot sous vide. A consommer quand même assez rapidement car ce n’est pas une confiture.

Et voilà, le descriptif peut paraître long, mais c’est super simple et très bon, meilleure qu’une compote de pomme, c’est dire !! On a testé avec du yaourt, en compote nature avec un biscuit sec, avec une tranche de cake, en tartine beurrée…On s’est contenté d’enlever les trognons lorsqu’on tombait dessus car je n’avais rien enlevé pour me faciliter la tâche et garder plus de propriétés nutritives 😉