Ma pizza maison (ou moitié maison ^^)

Rapide, pas cher et facile à faire :

Soit j’achète une pizza basique (idéalement bio et en réduction car périme bientôt, à 3€ dans mon cas;-) et j’ajoute des légumes dessus pour en faire une super pizza complète et équilibrée.

Soit je fais tout de A à Z :

La pâte :

Version rapide non levée : je mélange farine, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de l’eau jusqu’à avoir une belle texture élastique une grosse pincée de sel à la fin.

Pour une version levée comme chez le pizzaiolo, ajouter la moitié d’un sachet de levure sèche préalablement mélangé à de l’eau tiède au début. La pâte sera plus aérée, il faut la faire lever dans un salader au moins 3h sous torchon.

Je l’étale au rouleau ou à la main, du centre vers l’extérieur (pour pousser les bulles sur les bords) sur une plaque de cuisson farinée ou du papier de cuisson, j’ajoute la garniture (attention à ce que la tomate ne soit pas trop acide et liquide), et au four chaud à 250 degré pour 10 minutes. Le fromage doit cuire les 5 dernières minutes de cuisson pour ne pas brûler.

La garniture : Des tomates ou des tomates pelées en boîte ou un coulis de qualité. Si très acide, ajouter une pincée de bicarbonate, ou une boîte de ratatouille un peu écrasée. Puis, au choix : olives, oignons, câpres, jambon, tofu, champignons, fromages divers… gruyère et filet d’huile à la fin.

Ici, j’ai ajouté sur une pizza toute prête : des tranches de tomates, des olives, un reste de poulet. Un filet d’huile d’olives et au four^^

Ici, j’ai tout fait : la pâte puis la pizza au jambon et fromage mozzarella :

Bon appétit : vous verrez que la pizza maison fait plaisir à tout le monde, et permet même de faire apprécier les légumes aux plus récalcitrants 🙂

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