J’avais trop de carotte et ne savais plus quoi en faire…Du coup, je les ai cuites à l’eau et l’idée m’est venue par la suite d’en faire un tarte.

Ingrédients de la Pâte à tarte :

-moitié farine blanche, moitié farine de petit épeautre

-1 cuillère à soupe d’huile

-1pincée de sel

-eau

On pétrit, puis on étale dans le plat.

Cuire la pâte 10 minutes à 180°, puis y déposer la garniture.

Ingrédients de la garniture :

On mélange :

-la carotte cuite à l’eau écrasée

-avec 2 grosses cuillères à soupe de crème (de coco pour ma part),

-une poignée de gruyère,

-1 ou 2 œufs,

-de bonnes pincées d’épices (sel aux herbes, ras el hanout et poivre pour moi)

-au choix : fromage de chèvre sur le dessus, lardons, crevettes roses, olives ou tomates séchées etc…

Cuire 30 minutes à 180°.

J’ai adoré cette tarte et j’en ai mangé plus de 3 repas : idéale avec une salade, calante, complète et bonne même froide (pratique en pique-nique).

J’aime son petit goût sucré, lié à la farine de petit épeautre et à la carotte.

Bon appétit 🙂