Blettes amères en fin de saison ? La solution !

J’ai découvert sur le tas de déchets des jardins potagers communs, des kilos de blettes arrachées mais bien vertes. Ni une ni deux, je les ai récupéré pour les cuisiner.

Poirée plantée en graine aime le soleil délicieuses en gratin

En les goûtant pendant la cuisson, j’ai trouvé qu’elles étaient bien amères, ce qui devait expliquer pourquoi les propriétaires les avaient jeté. A cette période de l’année elles prennent ce goût opportun, celle de mon potager aussi.

Sauf que la méthode pour enlever l’amertume est d’une grande simplicité : il suffit de changer 2  fois l’eau de cuisson pendant leur cuisson en casserole avec un fond d’eau.

Résultat : 2 gratins délicieux, pas un seul goût d’amertume, tout est parti dans les 2 eaux de cuisson. A moi les blettes douces et délicieuses ^^

Faites passer l’info aux jardiniers 🙂

gratin de cote de bette du jardin sauce blanche

 

Publicités

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s