Je vois régulièrement des gens se plaindre de la texture de leur sauce salade et être dans un trouble des plus complets quant à la raison de leur échec. Pas de panique, vous réussirez désormais vos sauces à tous les coups !
Par personne, il vous faut :
– 1 cuillère à café de vinaigre (cidre, vin, balsamique…suivant les goûts)
– 1 cuillère à café (rase) de moutarde (forte, à l’ancienne ou mélangées…)
– 2 cuillères à café d’huile minimum (olive, tournesol, colza…un mélange de plusieurs huiles)
Facultatif : une pincée de sel, de poivre, des herbes, des graines…
Préparation :
Voici l’astuce : tout est question d’ordre des ingrédients. A retenir : l’huile en dernier et pour les proportions c’est 1-1-2 (vinaigre, moutarde, huile) !
1 – Mélanger bien vinaigre et moutarde en quantité égale de chaque.
2 – Une fois homogène, ajouter très petit à petit l’huile. Goûter de temps en temps pour se faire une idée. Moi j’aime quand la sauce est très épaisse et un peu forte, donc 2 cuillères à soupe d’huile pour 1 de vinaigre et 1 de moutarde. Mais rien ne vous empêche de diluer davantage à l’huile.
3- Cette sauce très facile permet d’agrémenter une salade, des poireaux froids, des asperges, des fonds d’artichaut, des tomates, des pommes de terre froides…Et libre à vous de trouver d’autres aliments qui iront avec ^^
Toujours moins, toujours mieux 
Ca donne plus de gout aux salades au lieu de vinaigre et huile d’habitude
merci du partage
bisous
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De rien ! Oui la moutarde fait toute la différence, tu as raison ! Je vais même m’en préparer une pour ce midi 😉
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Personnellement je n’aime pas la sauce salade, mais c’est un excellent conseil à prendre en compte lors des évènements de la vie, quand j’aurai des invités à table.
Merci Less is More!
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Ah oui, une préférence pour la salade nature ? Comme les anglais, j’étais amusé du fait qu’ils mettaient pas de sauce ou rarement dans les salades. On s’habitue à tout ^^ Oui, vous pourrez faire votre sauce à côté pour les invités comme ça 😉
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La salade nature, comme les anglais :-)…
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est ce que la mettre au réfrigérateur 1h minimum avant consommation l’a rendrait meilleure ?
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bonjour Yann, je mets ma sauce toujours au frigo vu que j’en fais une grosse quantité. Je ne pense pas que cela la rende meilleure, mais plus fraîche et légèrement plus ferme. ^^
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