Les oléagineux, tels que les noix, amandes et noisettes, tout le monde sait que c’est bon pour leurs nombreux nutriments : acides gras insaturés, protéines, vitamines (E) ou encore minéraux (calcium, potassium, magnésium,) oméga-3, antioxydants…
Ce qu’on ne sait pas, c’est qu’en les mangeant sèches, on n’assimile moins ces bons éléments…Voici pourquoi :
« […]les amandes comme les autres oléagineux comprennent aussi des protections chimiques, il s’agit de l’acide phytique, un élément inhibiteur qui empêche de bien les assimiler et qui bloque notamment l’absorption des minéraux. Donc, en mangeant des amandes sèches, vous ne pourrez pas profiter du calcium et du magnésium qui sont présents… »
Ma naturopathe m’a dit qu’il fallait donc les faire tremper avant de les manger car « dès lors qu’on les fait tremper, le processus de germination démarre très vite et l’acide phytique s’élimine. En quelques heures, sa teneur a largement diminuée. »
Faire tremper, c’est simple : on met dans un bocal les oléagineux, on rempli d’eau. On attend 8h ou plus (une nuit), on vide l’eau on rince et on déguste…
Résultat : des amandes, noix, noisettes tendres et dodues : un délice !
On évite de préparer de trop grandes quantités d’un coup car eau= développement rapide des bactéries, donc on tente de les manger dans la semaine, conservés au frigo.
Dur de croire qu’un geste aussi simple permet d’obtenir des noix fraîches !
Pour aller plus loin voilà 31 bienfaits de l’amande trempée ici.
A nous belles peaux et cheveux, au loin certaines maladies (ostéoporose, cancer, herpès, AVC, diabète etc…) grâce à la consommation d’oléagineux trempés !
D’autres études parlent aussi des avantages de l’acide pythique :
« L’acide phytique est un antioxydant puissant, qui aide l’organisme à se protéger de la dégénérescence cellulaire. Il pourrait de ce fait jouer un rôle anticancérigène. Selon certaines indications, l’acide phytique aurait aussi un effet protecteur contre le diabète, l’athérosclérose, les maladies cardiovasculaires, la formation de pierres rénales et le toxicité du VIH. Toutefois, on ne connaît pas encore les doses d’acide phytique nécessaires à cette fin. » (source painetsante.be)
Mais pas d’inquiétude, vous retrouverez l’acide phytique dans vos aliments complets et rien ne vous empêche de faire les graines trempées de temps en temps !
Sources :
Ma naturopathe
https://www.plus-saine-la-vie.com/alimentation/31-bienfaits-de-tremper-les-amandes-pour-la-sante/
https://www.painetsante.be/professionnels/sante/cereale-complete/acide-phytique-et-sante
Toujours moins, toujours mieux 
Oui je l’ai fait avec les amandes c’est bien meilleur pour l’estomac!
bon week end
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Cool que tu connaisses ! Oui et en plus on se régale donc que du positif ! bisou
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Merci pour cette info, je la note dans un coin de ma tête 😊 Bon week-end, bisous 😘
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Article très intéressant 😊 merci beaucoup pour ce moment de partage 🙂
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Avec plaisir, autant que les secrets de ma naturopathe profitent au plus grand nombre ^^ bon dimanche !
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C’est bon à savoir ! Merci pour cette info, Marina 😉
Bisous et bonne soirée !
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Tu me diras si tu testes, comment tu trouves ^^ bisous
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Tiens je vais essayer dès ce soir.
Merci de ce bon conseil que je ne connaissais pas Mariana!
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C’est bien frais à cette saison en plus ^^ bon test bisous !!!
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Merci pour les infos. Est ce que cette technique s’étend sans risques à toutes sortes de noix et graines ? (graines de courges, de tournesol, d’abricots (graines à l’intérieur du noyau)…)
Merci.
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coucou, j’ai testé noix, courges, tournesol et de ma connaissance, pas de problème à les faire tremper (et très bon les noix !) . Par contre, je me méfie des noyaux d’abricots. Je n’en consomme plus depuis que j’ai lu qu’à une certaine dose, cela pouvait être toxique. dans le doute… ^^
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Merci pour cette information c est bon à savoir
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