La tarte aux poireaux vegan de ma maman !

Tarte aux poireaux pouvant être en version vegan très simple et excellente !

J’ai toujours vu ma mère faire la tarte au poireaux avec une simplicité déconcertante (comprendre : sans oeuf, sans lait…) mais tellement délicieuse !

: Vraiment pas cher : …2€ la tarte ?

Temps de préparation : 20 minutes + temps de cuisson de 25 min environ

étapes tarte aux poireaux.jpg

BÉCHAMEL SIMPLIFIÉE

3 cuillères à soupe rase de farine

1 verre de jus de cuisson des poireaux (ajouter eau si pas assez) ou lait animal ou végétal

Mélanger au fouet farine et un verre de liquide, si possible pas trop chaud pour éviter les catons. Une fois homogène, mettre sur petit feu et mélanger jusqu’à obtention d’une belle texture. Mettre sel, poivre, épices, huile d’olive, un œuf selon vos préférences.

La mélanger aux poireaux.

 

LA PÂTE

Pendant ce temps, mettre la pâte toute prête (type sablé ou feuilletée) dans un plat ou la faire :

INGRÉDIENTS  :

2 verres de farine (type 65 ou moins) soit 300 grammes

1/2 verre d’eau puis ajouter jusqu’à consistance assez élastique

1 grosse pincée de sel

1 cuillère à soupe huile olive.

PRÉPARATION :

– Commencer à faire cuire dans une casserole les 2 poireaux coupés en petits bouts. Ajouter un verre d’eau et du sel puis laisser cuire avec le couvercle à petit feu pendant environ 15 minutes.

– Mélanger dans un saladier tous les ingrédients. Ajouter petit à petit de l’eau en malaxant à la main. La pâte doit être souple, élastique et facilement se pétrir. L’étaler au rouleau pour la mettre dans un plat rond.

Étaler le mélange béchamel poireaux dessus.

Pour une belle croûte ?

  • On râpe du pain sec dessus et on met un filet d’huile d’olive avant d’enfourner
  • On met du gruyère ou du râpé vegan tout aussi bon de la marque Nature et Moi

Au four chaud pendant environ 35 minutes à 180 degrés.

tarte aux poireaux cuite.JPG

tarte aux poireaux croute pain sec.JPG
Tarte aux poireaux avec croûte grillée (pain sec râpé et huile)
quiche poireaux vegan.JPG
Tarte aux poireaux avec croûte grillée (gruyère vegan Nature et moi)

 

Et on se régale !

 

 

 

16 commentaires

    • C’est vraiment étonnant ce gruyère vegan…A tester, histoire de connaitre ! La compo n’est pas mauvaise : essentiellement de la coco. il m’arrive même de le faire fondre dans une poelle et de le ramasser avec du pain comme une fondue. Très très bon ^^ Je trouve intéressant d’arriver à cuisiner des choses « bonnes » sans origines animales. Il suffit de changer légèrement ses habitudes. Une bonne croûte grillée et c’est partie !!! 🙂

      Aimé par 1 personne

    • Je dirais que la texture est au contraire très élastique donc ça fait de la pâte plutôt bien ferme à la cuisson (mais qui peut rester tendre à l’intérieur). C’est vraiment simple comme pâte, j’ai toujours vu ma mère la faire ainsi, parfois j’en fais de la pizza ou des tartes (confiture+fruits miam) avec…Tu me diras ce que tu en penses alors ^^ Bises Valentine 🙂

      Aimé par 1 personne

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