Endives coupées en petits bouts, bouts de poulet-lardon (ou tofu fumé), sel, un fond de crème avec du lait (végétal ou pas), parmesan, panure, huile en filet dessus.

On mange avec du pain et un peu de riz ou sur une pâte feuilletée précuite avant : un plat complet très bon, qui change de la sauce blanche (+rapide) !