Une limonade maison délicieuse et pétillante à préparer avec des fleurs de sureau noir (floraison de mai à juin. Le reconnaitre sur ce site : https://www.lamaisondusureau.com/identifier-sureau-noir,pa47.html) Je me régale ! 🧚‍♂️

INGRÉDIENTS :

5 litres d’eau – 250 gr de sucre – 15 Corymbes de sureau (une grappe) – 3 citron bio ou 1 verre de jus de citron (+ la peau du citron pour un goût Schweeppes )

Ou

1 litre d’eau, 50 g sucre poudre (ou 2 cuillères à soupe ok, soit 30 g ou bien l’équivalent en sirop d’agave, miel), 5 corymbes de sureau, 1/3 verre de citron

– secouer les fleurs pour enlever les insectes (mais ne pas laver, j’ai gardé les tiges),

– Mettre dans saladier en verre les ingrédients et recouvrir avec linge. L’air doit circuler. (attention fourmi ! sinon élastique) ou bien, ma préférence, un grand pot en verre (type Parfait) mais fermeture non étanche (sans le caoutchouc orange).

– faire macérer dehors, soleil par moment, pendant 2 à 5 jours. Remuer le mélange chaque jour. Dès que cela fait de la mousse (bulles), passer au tamis, et mettre en bouteille, pas à ras bord, mais bien fermée.

Laisse les bouteilles au frigo durant 2 jours avant de consommer. Ou avant et ce sera moins pétillant.

Cette boisson se conserve 8  jours au frigo environ : au delà, formation d’alcool et donc pression qui peut exploser le verre.

C’est frais, sirupeux (bien que peu de sucre) et pétillant, donc bien rafraichissant !

On peut rajouter un filet de citron, ou des feuilles de menthe !