Tarte aux poireaux pouvant être en version vegan très simple et excellente !
J’ai toujours vu ma mère faire la tarte au poireaux avec une simplicité déconcertante (comprendre : sans oeuf, sans lait…) mais tellement délicieuse !
€ : Vraiment pas cher : …2€ la tarte ?
Temps de préparation : 20 minutes + temps de cuisson de 25 min environ
BÉCHAMEL SIMPLIFIÉE
– 3 cuillères à soupe rase de farine
– 1 verre de jus de cuisson des poireaux (ajouter eau si pas assez) ou lait animal ou végétal
Mélanger au fouet farine et un verre de liquide, si possible pas trop chaud pour éviter les catons. Une fois homogène, mettre sur petit feu et mélanger jusqu’à obtention d’une belle texture. Mettre sel, poivre, épices, huile d’olive, un œuf selon vos préférences.
La mélanger aux poireaux.
LA PÂTE
Pendant ce temps, mettre la pâte toute prête (type sablé ou feuilletée) dans un plat ou la faire :
INGRÉDIENTS :
2 verres de farine (type 65 ou moins) soit 300 grammes
1/2 verre d’eau puis ajouter jusqu’à consistance assez élastique
1 grosse pincée de sel
1 cuillère à soupe huile olive.
PRÉPARATION :
– Commencer à faire cuire dans une casserole les 2 poireaux coupés en petits bouts. Ajouter un verre d’eau et du sel puis laisser cuire avec le couvercle à petit feu pendant environ 15 minutes.
– Mélanger dans un saladier tous les ingrédients. Ajouter petit à petit de l’eau en malaxant à la main. La pâte doit être souple, élastique et facilement se pétrir. L’étaler au rouleau pour la mettre dans un plat rond.
Étaler le mélange béchamel poireaux dessus.
Pour une belle croûte ?
- On râpe du pain sec dessus et on met un filet d’huile d’olive avant d’enfourner
- On met du gruyère ou du râpé vegan tout aussi bon de la marque Nature et Moi
Au four chaud pendant environ 35 minutes à 180 degrés.
Et on se régale !
Toujours moins, toujours mieux 
Hummm, moi aussi j’aime bien avec la croûte grillée, Marina 😉 j’ai jamais testé avec du gruyère vegan !
Bisous !
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C’est vraiment étonnant ce gruyère vegan…A tester, histoire de connaitre ! La compo n’est pas mauvaise : essentiellement de la coco. il m’arrive même de le faire fondre dans une poelle et de le ramasser avec du pain comme une fondue. Très très bon ^^ Je trouve intéressant d’arriver à cuisiner des choses « bonnes » sans origines animales. Il suffit de changer légèrement ses habitudes. Une bonne croûte grillée et c’est partie !!! 🙂
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Oui, moi aussi, j’essaie de privilégier les laits végétaux pour faire la cuisine mais c’est vrai que j’ai un peu de mal à changer pour les fromages ! je ne mange plus que du fromage de chèvre !! je vais tester le gruyère vegan 😉
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Yep, tu me diras si tu le trouves facilement car moi je le trouve pas en Biocoop, c’est ma mère qui me l’a trouvé à Auchan ! Pareil, on s’entraîne hihi! Finalement, j’aime bien le lait de riz d’ailleurs !!
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Ah, la prochaine fois que j’irai à Auchan, je regarderai 😉
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Waouw elle a l’air délicieuse cette jolie tarte ! 😀
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Voui, je les trouve délicieuses ces tartes ^^ merci !! bisous à la prochaine ^^
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Qu’elle donne envie………..Merci pour la marche à suivre ! 🙂 🙂
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avec plaisir…Il faut cependant reconnaitre que j’ai toujours des pâtes feuilletées toutes prêtes de chez Biocoop (sans laitages ah ah) donc bien pratique pour faire sa quiche en quelques minutes 🙂
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😉
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Waou, je vais l’essayer ! Parfait pour une allergie au lait. Merci pour l’idée !
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Coucou Marie, oui, on peut toujours se faire plaisir sans lait, heureusement. N’hésite pas à me demander, j’en suis à 3 mois sans aucun laitage 🙂 Ce gruyère vegan est un régal et est très économique. Bonne cuisine !!!
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Merci, je tenterai le gruyère vegan à l’occasion.
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Merci pour cette recette ! Avec de l’eau ta pâte n’est-elle pas trop sableuse ? Je demande car la mienne est une catastrophe quand j’essaye donc si ta recette est meilleure, il faut que j’essaye 🙂
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Je dirais que la texture est au contraire très élastique donc ça fait de la pâte plutôt bien ferme à la cuisson (mais qui peut rester tendre à l’intérieur). C’est vraiment simple comme pâte, j’ai toujours vu ma mère la faire ainsi, parfois j’en fais de la pizza ou des tartes (confiture+fruits miam) avec…Tu me diras ce que tu en penses alors ^^ Bises Valentine 🙂
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Oui avec plaisir, merci beaucoup pour cette astuce !
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